Indice guida

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panificatore

Guida per chi vuole iniziare un'attività commerciale
PANIFICATORE

     Per L'apertura, la trasformazione e il trasferimento di panifici e necessaria, anzitutto, L'autorizzazione e, poi, la licenza di esercizio rilasciata dalla Camera di Commercio.

Procedimento


• Domanda di autorizzazione alla C.C.I.A.A.
• L'autorizzazione all'installazione dell'impianto è preceduta da una valutazione dell'opportunità del nuovo impianto in relazione alla densità dei panifici esistenti e del volume della produzione nella località interessata.
• Ottenuta l'autorizzazione l'interessato, dopo aver predisposto locali ed attrezzature, richiede alla C.C.I.A.A. la licenza che sarà rilasciata previo accertamento dell'efficienza degli impianti e della loro rispondenza ai requisiti tecnici ed igienico-sanitari previsti dalla normativa vigente da parte della Commissione tecnica.

     Si avverte che è possibile prescindere dal rispetto del calcolo della densità di una determinata località nelle situazioni seguenti:

• il richiedente dichiari di destinare alla vendita in altra località parte della produzione;
• uno o più degli attuali panifici ubicati nella località non sono fruibili dalla popolazione a causa di limitazioni collegate in particolare alla viabilità, all'insufficienza dei trasporti, alla distanza dei nuclei abitati dai panifici stessi, alla tipologia del territorio. In queste ipotesi i titolari di panifici ubicati in zone decentrate della medesima località che intendono trasferirsi in luoghi più funzionali per l'utenza hanno la priorità rispetto alle richieste di nuova autorizzazione nella medesima località.
  
  Sono soggette al rilascio della sola licenza e non dell'autorizzazione:
• la trasformazione di impianti esistenti che comportino riduzione o mantenimento dei livelli produttivi esistenti;
• gli aumenti di potenzialità produttiva fino ad una superficie massima di cottura di 18 mq.;
• il trasferimento di un impianto nella stessa località senza aumento di potenzialità.

Tempi
     Per il rilascio dell'autorizzazione: 60 giorni dalla domanda. Per il rilascio della licenza: 30 giorni dalla domanda.

Costi
Diritti di segreteria:
     Per domanda nuovo impianto € 155,00
     Per domanda trasformazione - trasferimento - voltura € 77,00

Sanzioni
     In caso di mancata richiesta di autorizzazione o licenza e prevista una sanzione pecuniaria.

Ricorsi
     Contro i provvedimenti camerali in materia di panificazione e ammesso ricorso al Tribunale Amministrativo Regionale entro 60 giorni ovvero ricorso al Presidente della Repubblica entro 120 giorni dalla notifica del provvedimento.